Жаровня - разновидность сковородки с утолщенными стенками и увеличенными бортами.

Назначение жаровни - запекание блюд в духовке, печи, на плите или открытом огне.

Жаровню используют для приготовления рыбы, мяса, выпечки хлеба и тушения овощей.  К некоторым моделям, прилагается крышка, благодаря которой, блюдо в жаровне пропаривается. Равномерное прогревание поверхности препятствует подгоранию пищи.

Жаровни отличаются по форме:

• классическая круглая жаровня оптимальна для приготовления овощей.
• квадратную жаровню применяют для жарки рыбы или мяса.
• утятница (гусятница) - овальная и предназначена для дичи или рыбы. 

Жаровни изготавливают из металла, керамики и стекла.

• Чугунные тяжелее других, эти жаровни эмалированные или без покрытия.
• На жаровни из алюминия часто наносят антипригарное покрытие.
• Самые архаичные - это модели из глины, предназначенные для готовки в печах с открытым огнём.
• Жаровню из стекла отличает хрупкость, но для СВЧ-печей - это единственный вариант.